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您做过这样的泸州美食吗?

2012-03-12 16:43:38 本文行家:南城

1将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟 2将豆腐切成厚度相同的大块

图片 1美食系列


 

1将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
2将豆腐切成厚度相同的大块
3将锅烧热, 放入适量的油, 同时将豆腐两面粘上生粉
4马上放入热油锅中中小火慢慢的煎, 直到煎至豆腐两面金黄
5将煎好的豆腐拿出来切成小块
6用筷子从西红柿底部穿入, 将西红柿放在火上烤
7直到西红柿皮完全炸裂这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了, 再将西红柿切成小丁备用
8在锅中留少许底油, 加入葱姜末翻炒
9煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
10将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中加入盐等调味料, 再加入适量的蚝油一起煮开
11加入准备好的豆腐块
12一起煮上几分钟后, 加入水淀粉13大火收汁即可装入盘中,在上面撒上葱花
参考资料:
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