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泸州五花肉炖豆角你们会做吗?

2012-03-12 16:39:43 本文行家:南城

豆角中所含的皂素在加热100℃,经15分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。煮不熟的话导致食物中毒。

图片 1美食系列


五花肉炖豆角

       五花肉炖豆角的原料:五花肉、油豆角

  五花肉炖豆角的配料:姜、蒜

  五花肉炖豆角的调料:生抽、辣椒、八角

  五花肉炖豆角的做法

  1、把主料配料都切好,备用。

        2、先把肥肉煸出油脂来。煸油的时候加点盐里面去煸,这样煸出来肉皮不会咬不动。

        3、油出来后,倒入瘦肉翻炒一会,待肉香后倒入少许生抽。

        4、当然这个过程当中我加了姜、蒜米以及少许小辣椒。加水慢慢煨肉。水要没过肉本身。煨得水收了一些的时

候,倒入豆角继续焖。

        5、豆角变成深绿色就可以出锅了。

        6、五花肉炖豆角做好了。

美食禁忌:

  豆角中所含的皂素在加热100℃,经15分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。煮不熟的话导致食物中毒。

参考资料:
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