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泸州特色美食您会做哪些呢?

2012-03-12 16:33:31 本文行家:南城

将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟

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图片 1美食系列


1将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2将葱姜蒜洗干净,切好备用将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
3锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
4开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
5加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
6出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

 

黄豆鸡汤

       原料:鸡半只、黄豆

  黄豆鸡汤的配料:胡萝卜、生姜、花椒、大料、香叶

  黄豆鸡汤的调料:盐

  黄豆鸡汤的做法

  1、黄豆泡发,洗净。

  2、胡萝卜洗净切块。 3、鸡肉切成小块。

  4、焯水后备用。

  5、汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

  6、撇去表面的泡沫。

  7、转小火煮30分钟至黄豆,鸡肉软烂,加入适量的盐即可。

参考资料:
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南城喜欢旅游,向往苏伊士,对这个城市熟悉,希望更多人认识!