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泸州猪皮您会做吗?

2012-03-12 16:21:00 本文行家:南城

1猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质 2将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右

图片 1美食系列

1猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

2将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右

3捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净

4换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开

5捞出洗净,再次刮油、洗净

6直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7将猪皮切成宽5毫米宽的段用温水洗净

8将猪皮放锅内,添加足量的清水

9准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒锅子烧开,撇去浮沫

10放入调料盒放入葱姜加入盐

11熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大

 的猪肉冻才好)

12待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可

13还可以加入少许生抽,做成带点棕色的


参考资料:
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