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泸州美食您吃过吗?

2012-03-12 16:02:59 本文行家:南城

泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称“规划猪油提糖白糕”。

图片 2白糕


 

       广东叫白糖米糕,重庆叫白糕。只是外形不一样,做法一样的。广东的是扁平的三角形或棱形块,重庆的是小小的圆形状,像飞碟一样。小时候特别爱吃,软糯弹牙、清甜的口感。

      刚离开家乡时,每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后,觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖精来代替白糖,渐渐地,回到重庆就不想再吃白糕。前几天在网上溜达时,看到一张图,又引起我无穷的怀念。

     用现成的米粉来做米糕,超快速。蒸好米糕后,我跑到邻居家的花园摘了两朵鸡蛋花和鸡蛋花叶,用来做拍摄的点缀。

  泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称“规划猪油提糖白糕”。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲。

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